白酒行业的发展历史

我们常说：中华上下5000年。据有现有的资料来看，白酒在我国大概也是5000年的历史。但我国的白酒起源于具体的什么时间，起源于具体什么地方，发明或者发现白酒的具体是什么人，至今还没有确切的定论。

白酒有很多种分类：按照制作工艺，分为固态法白酒，固液结合法白酒和液态法白酒；按酒精含量分为：高度酒（50度以上），中度酒（40-50度，又称降度酒）和低度酒（40度以下）。按白酒的品质、品牌和口碑，又分为高端白酒（800元以上），次高端白酒（分两档300-500元，500-800元），中端白酒和低端白酒（300元以下）。我们时下提及得最多的分类是按香型分类：一般又分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、四特型、药香型、鼓香型、芝麻香型、其他香型。

19世纪50年代，白酒主要是散装酒和简装酒为主，而且大多数都是高度酒。而经过70年时间的发展，目前我国白酒产品主要是相比之前逐步降低，55度以上的白酒基本比较少了，而且包装也是相对之精美讲究。1950年前我国的白酒产量仅约 11万吨，到了1978 年，已达到近144 万吨，增长超 14倍。后来，随着改革开放的深入发展，社会主义市场经济逐渐取代了计划经济，白酒行业也得以迅速发展。但随着国家宏观政策的影响和其他替代产品的发展，在1996年，我国白酒产量达到了历史顶峰值801万吨，直至2004年，我国白酒行业一直处于不断衰退状态。然后，从2004年开始到2016年，我国白酒行业一路稳步回升，产量逐年增长，幅度逐步递增；随后在2016年开始至今逐步回落。

我们投资者主要可以关注酱香，浓香和清香就可以了。因为这三种香型基本上覆盖了大部分的上市公司。