市面上的散酒是粮食酒吗？

如今，年轻人的养生观念越来越强。他们经常买一些养生的食材，泡在纯粮散酒里。我在市场上买过很多次白酒，总觉得几块钱一磅的散酒不像粮食白酒！

我去过很多酒类店，价格各不相同，从几块钱一磅到几百块钱一磅不等，很多都比高学历贵。我当时问了老板娘这个问题。他说价格高的酒比较好，但具体的好事他说不清，我也没有继续问问题。毕竟我不知道酿酒技术的发酵情况和材料，但就散酒而言。

由于原料配比、工艺和酒曲的不同，出酒率也会不同。一般情况下，固态发酵的出酒率一般在25-45%的范围内，春秋两季较高。夏季由于温度高，发酵时间短，出酒率会降低，而冬季温度低，发酵时间增加。发酵室温度控制不好，容易导致发酵不充分，影响出酒率。

我做了一个大概的估计。60度以上的原酒按出酒率45%计算，一斤粮食能出不到半斤酒，不是掐头掐尾的损失。据计算，一斤好酒大约需要5斤粮食，这还不算其他辅料的成本和工人的工资。综上所述，估计几元一斤的散酒不会是粮食酒吧！