一斤粮食能酿多少酒？农村集市上散装粮食酒10元一斤能买吗？

一斤粮食能酿多少酒？有人说3两，有人说半斤。换一种说法，酿一斤酒需要多少粮食？有人说需要3斤，有人说需要5斤。不同的人说法不同，到底谁对谁错？一斤粮食能酿多少酒？集市上卖的10元/斤的粮食酒能喝吗？关于上述问题，朋友们看完本篇内容，相信心中会有自己的答案。

一斤粮食能酿多少酒？

这个问题所关联的因素比较多，酿酒所用的农作物、酿酒度数、酿酒工艺等等，都会影响最终的酿酒量。

农村酿酒所用的原材料有很多，比如红薯、小麦、玉米、高粱、稻谷等，作物不同，自身所含的淀粉、蛋白质有高有低，转变成糖、氨基酸的含量也不同，再经过酶的作用，分解成乙醇的量也不同，所以，使用不同的原料，对于酿酒的量起着很重要的关系。

同样的原料，但是酿酒度数不同，最终的量也不同，一般情况下，所酿酒的度数越高，相同粮食的情况下，酿出的酒越少。

酿酒工艺也是其中很重要的一个因素，同样的原料，同样的度数，酿酒工艺越高，最终酿出的酒越多。比如很早以前的工艺比较落后，和现在的工艺相比，酿酒结果能相差好几倍。

根据笔者所了解的情况，以及询问了以前酿酒的人士，一斤粮食到底能酿多少酒？大概有了一个区间，正常情况下，很多人都会说3斤粮食一斤酒，也就是一斤粮食能酿3两多一些。当然，这个数字也有网友持不同的意见，比如：

“以前每百斤红薯能出20多斤酒，现在用糯米酿酒，每百斤糯米能出60多斤白酒。”

“一斤大米酿47度左右的白酒7两左右，如果是60度的白酒，大概需要3斤左右的粮食。”

“我们当地有加工稻谷酒的作坊， 350斤稻谷酿了大约150斤酒， 51度左右，加工费400元。”

“我们自己酿酒自己喝，一般3斤高粱出一斤酒左右，还得掐头去尾，中间段的最好喝。”

“我们这里的酒厂，500斤高粱，能酿53度酒340斤，技术要求高，酒曲很重要。”

“我自己是酿酒的，用新酒曲一斤米可以酿40度以上的酒6两左右。”

通过上述网友们提供的数据，也验证了上述提到的3个关键点，酿酒度数、酿酒工艺和使用的原材料不同，最终得出的数据也不同，一斤粮食到底能酿多少酒，争议数据较多，但并没有谁对谁错之分，因为所遇到的情况不同而已。

这里再多说一点，上面提到了“酒曲”，我国大多数的都是用酒曲酿造的，是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。该技术在我国已存在上千年，酒曲的种类有很多，制造技术也不同，对于最终酿酒口感、酿酒重量都有一定的关系。

市场上10元/斤的是纯粮食酒吗？

市场上的粮食酒价格有高有低，能卖到几十元一斤，也能卖到几块钱一斤，那么10元一斤的是纯粮食酒吗？

需要计算成本，一般情况下，按照大部分朋友的观点，3斤粮食酿一斤酒。参考小麦、水稻、高粱、玉米等价格，原料占到了一半左右，再加上制作的成本费用、其他原料的费用、人工费用等，10元/斤还真能买到。当然，如果制作工艺高，所用的酒曲好，成本会高于10元/斤。

如果是自己酿制，每斤的成本可能还不到10元，但是，生意就是生意，有些标注的是纯粮食酒，但是里面加的有酒精，以此来提高浓度，可能酿出的粮食酒只有40多度，加了酒精之后，变成了50多度，价格也会按照50多度卖，获得更高的利润。

除了添加酒精之外，还有人说做买卖的会加一些香精、冰醋酸或酒基等，如果不经常喝酒，或者对酒不熟悉的人，不太容易品尝出来。

看到这，有人会问，掺杂了其他东西的粮食酒还能喝吗？能喝还是能喝的，只是口感不同而已，如果不经常喝纯粮食酒的人，尝不出来，对于经常喝粮食酒的，酒一下肚，就能品尝出来是否是纯粮食酒。

但这都无大碍，不论是不是纯粮食酒，不论酒是好是坏，不论是散装酒还是瓶装酒，都不建议多喝，适量就行，或者能不喝就不喝。有句话说得好，酒虽好，但不要贪杯。

问问朋友们，你觉得一斤粮食能酿多少酒？10元/斤的是纯粮食酒吗？