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一斤粮食能酿多少酒?农村集市上散装粮食酒10元一斤能买吗?

作者:超级管理员    发布时间:2021-08-02    观看数:1098

一斤粮食能酿多少酒?有人说3两,有人说半斤。换一种说法,酿一斤酒需要多少粮食?有人说需要3斤,有人说需要5斤。不同的人说法不同,到底谁对谁错?一斤粮食能酿多少酒?集市上卖的10元/斤的粮食酒能喝吗?关于上述问题,朋友们看完本篇内容,相信心中会有自己的答案。


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一斤粮食能酿多少酒?

这个问题所关联的因素比较多,酿酒所用的农作物、酿酒度数、酿酒工艺等等,都会影响最终的酿酒量。

农村酿酒所用的原材料有很多,比如红薯、小麦、玉米、高粱、稻谷等,作物不同,自身所含的淀粉、蛋白质有高有低,转变成糖、氨基酸的含量也不同,再经过酶的作用,分解成乙醇的量也不同,所以,使用不同的原料,对于酿酒的量起着很重要的关系。

同样的原料,但是酿酒度数不同,最终的量也不同,一般情况下,所酿酒的度数越高,相同粮食的情况下,酿出的酒越少。

酿酒工艺也是其中很重要的一个因素,同样的原料,同样的度数,酿酒工艺越高,最终酿出的酒越多。比如很早以前的工艺比较落后,和现在的工艺相比,酿酒结果能相差好几倍。


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根据笔者所了解的情况,以及询问了以前酿酒的人士,一斤粮食到底能酿多少酒?大概有了一个区间,正常情况下,很多人都会说3斤粮食一斤酒,也就是一斤粮食能酿3两多一些。当然,这个数字也有网友持不同的意见,比如:

“以前每百斤红薯能出20多斤酒,现在用糯米酿酒,每百斤糯米能出60多斤白酒。”

“一斤大米酿47度左右的白酒7两左右,如果是60度的白酒,大概需要3斤左右的粮食。”

“我们当地有加工稻谷酒的作坊, 350斤稻谷酿了大约150斤酒, 51度左右,加工费400元。”

“我们自己酿酒自己喝,一般3斤高粱出一斤酒左右,还得掐头去尾,中间段的最好喝。”

“我们这里的酒厂,500斤高粱,能酿53度酒340斤,技术要求高,酒曲很重要。”

“我自己是酿酒的,用新酒曲一斤米可以酿40度以上的酒6两左右。”

通过上述网友们提供的数据,也验证了上述提到的3个关键点,酿酒度数、酿酒工艺和使用的原材料不同,最终得出的数据也不同,一斤粮食到底能酿多少酒,争议数据较多,但并没有谁对谁错之分,因为所遇到的情况不同而已。


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这里再多说一点,上面提到了“酒曲”,我国大多数的都是用酒曲酿造的,是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。该技术在我国已存在上千年,酒曲的种类有很多,制造技术也不同,对于最终酿酒口感、酿酒重量都有一定的关系。

市场上10元/斤的是纯粮食酒吗?

市场上的粮食酒价格有高有低,能卖到几十元一斤,也能卖到几块钱一斤,那么10元一斤的是纯粮食酒吗?

需要计算成本,一般情况下,按照大部分朋友的观点,3斤粮食酿一斤酒。参考小麦、水稻、高粱、玉米等价格,原料占到了一半左右,再加上制作的成本费用、其他原料的费用、人工费用等,10元/斤还真能买到。当然,如果制作工艺高,所用的酒曲好,成本会高于10元/斤。

如果是自己酿制,每斤的成本可能还不到10元,但是,生意就是生意,有些标注的是纯粮食酒,但是里面加的有酒精,以此来提高浓度,可能酿出的粮食酒只有40多度,加了酒精之后,变成了50多度,价格也会按照50多度卖,获得更高的利润。

除了添加酒精之外,还有人说做买卖的会加一些香精、冰醋酸或酒基等,如果不经常喝酒,或者对酒不熟悉的人,不太容易品尝出来。


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看到这,有人会问,掺杂了其他东西的粮食酒还能喝吗?能喝还是能喝的,只是口感不同而已,如果不经常喝纯粮食酒的人,尝不出来,对于经常喝粮食酒的,酒一下肚,就能品尝出来是否是纯粮食酒。

但这都无大碍,不论是不是纯粮食酒,不论酒是好是坏,不论是散装酒还是瓶装酒,都不建议多喝,适量就行,或者能不喝就不喝。有句话说得好,酒虽好,但不要贪杯。

问问朋友们,你觉得一斤粮食能酿多少酒?10元/斤的是纯粮食酒吗?


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