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苦荞酒以苦荞为主要原料,配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成,工序比较复杂。苦荞酒的味道浓郁、入口绵长,有着比较独特的味道。制作苦荞酒的原料并不需要很多,是一种比较传统的酒类品种,苦荞酒的好处有很多,具有保护视力、促进新陈代谢、抗栓塞的功效。1.保护视力苦荞酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。2.促进新陈代谢苦荞酒含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。苦荞酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。3.抗栓塞苦荞酒含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
苦荞是营养丰富的粮食品种,作为苦荞酒的主要原料,无论是籽粒还是茎叶,营养价值都比较高。苦荞酒中含有脂肪、蛋白质、维生素、微量元素,适量饮用有助于清除有害物质,减少疾病发生。苦荞酒中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素含量也比较高,而且含有丰富的膳食纤维,具有营养保健作用。
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